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Pitta 'mpigliata

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La pitta 'mpigliata è un dolce tipico calabrese, originario di San Giovanni in Fiore ma molto diffuso in tutta la provincia di Cosenza.
È un dolce preparato sia nel periodo pasquale, sia in occasione del Natale; è ormai consumato in gran parte della Calabria.
A Catanzaro il dolce è preparato per il Natale e identificato con il nome di pitta 'nchiusa.
Il nome deriva dall'ebraico e dall'arabo pita, che significa schiacciata.

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27 January 2019
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